【スーパーフードで美ボディ】冷蔵庫でぬか漬け編

最近のスーパーフード人気のひとつに
『ぬか漬け』があるってご存知ですか?

先日もこんな記事が
スーパーフードでハッピーボディー

発酵食品が見直されてきている昨今、ぬか漬けもまたしかり。まだ、ぬか漬けを始めていないなら、ぜひその良さの再確認を!

このページで紹介されている
『ぬか漬け野菜の冷静ラタトゥイユ』は
すぐにでも真似したいレシピ

実は先日の一時帰国で日本からぬか漬けセットを購入

翌日からはりきって仕込みました

参考にしたのはこちらのサイト
冷蔵庫で失敗しらず♪だれでも簡単にぬか漬け美人になれる方法

自宅でおいしいぬか漬けをつくる生活に憧れてはいるものの、毎日ぬか床をかき混ぜるのが面倒だったり、独特の匂いが不安だったりして、なかなか始める決心がつかないという…

ちなみにぬか漬けは。。。

ビタミン、カルシウム、タンパク質など豊富な栄養が
含まれているだけでなく、生の野菜に含まれる栄養価を
何倍にも増やします。

そしてなんと言っても豊富な酵素を含んでいます。

  • かぜ予防
  • 免疫力アップ
  • 肥満のリスクを減らす
  • 糖尿病を予防する
  • 腸内環境の改善で便秘解消
  • 美肌効果
  • がんに対する抵抗力アップ

*上のウェブより一部抜粋

そしてこんな感じに
(容器は野田琺瑯です)

きゅうりがなかったのでキューカンバー
その他に人参、紫人参、キャベツ、オクラを仕込みました

全てオーガニック野菜たち

今回は初心者でも失敗のないこちらを購入しました

■商品名:麹屋甚平(こうじやじんべい)熟成ぬか床■キャッチコピー:誰でも簡単、すぐに漬けられる添加物不使用ご家庭で本格ぬか漬けを■メインコピー:■「発酵学の博士号をもつ今井瑞博」が考案した「麹菌」を使用し、ぬかの旨味を引き出した■内容量:1kg■賞味期間:常温で1年■原材料:米ぬか(長野産)、食塩(シママース)、唐辛子...
ぬか床の補充用ぬかです。

翌日にはとーーーーーーってもおいしい
ぬか漬けが出来上がっていましたよ
思っていた以上に簡単でおいしい

つかりすぎてかなりしょっぱくなってしまったものは

ぬか漬けドレッシングにしてみたり
参考レシピクックパッド

ぬか漬け 人参の簡単おいしいレシピ(作り方)が147品! 「ぬか漬け」「人参の糠漬け」「人参オクラ納豆」「今日もぬか漬け!」

(人参ドレッシング試したらこれがまたうんまい~~~ )

これからの毎日の食卓にかかせないものになりそうです

Kiuchi Hiromi

2003年〜シンガポール在住。英国IFAアロマセラピスト。1児の母。自身のアトピー経験から、実践的なアロマセラピーをママたちへお伝えしています。

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